Neem meer mee naar huis dan alleen foto's. Tijdens een kookworkshop van niveau New Orleans sta je oog in oog met een chef-kok die uitlegt waarom de roux als eerste komt – en je vervolgens laat proeven van het resultaat. Vergelijk kookworkshops waarbij je kijkt en leert koken met kookworkshops waarin je zelf aan de slag gaat, van niveau $39 tot $158, en kies de workshop die het beste bij je reis past.
New Orleans Kooklessen zijn duidelijk onderverdeeld in twee formaten, en bezoekers die de verkeerde boeken, zijn meestal teleurgesteld. In een demonstratieles kookt een chef-kok voor je neus, legt hij/zij uit hoe het werkt, en je eet het resultaat op. In een praktijkles sta je aan een werkstation met een mes en maak je zelf de roux.
Een demonstratieles kost minder — hier $39, tegenover $158 voor de praktijklessen — en vraagt niets van je behalve aandacht. Bij een praktijkles krijg je een pan voor je neus, wat het verschil maakt tussen toekijken hoe een roux zich vormt en weten wanneer die van jou te gaar is.
Goed om te weten voordat je boekt: dit zijn geen beroepsopleidingen. Het zijn losse sessies speciaal voor bezoekers, die meestal eindigen met een gezamenlijke maaltijd. Bij sommige sessies krijg je de recepten mee naar huis, zodat je het gerecht tijdens de vlucht kunt bereiden.
Vijf kookervaringen, van een demonstratie inclusief maaltijd tot een praktische kookworkshop waar je zelf de roux maakt, en een combinatie van een kookles en een cocktailwandeling. Vergelijk wat elke ervaring inhoudt en kies de ervaring die het beste bij jouw leerstijl past.
Best beoordeeldAangeboden door New Orleans School of Cooking
Aangeboden door Destination Kitchen Tours
Aangeboden door The Mardi Gras School of Cooking
Aangeboden door The Mardi Gras School of Cooking
Aangeboden door Gray Line New Orleans
Onze favoriet voor een eerste kookcursus
Ontdek de basis van de Louisiana-keuken in een kookcursus in de ochtend of middag, waarin je specialiteiten uit New Orleans bereidt zoals gumbo, jambalaya en pralines. Leer meer over de culinaire tradities en folklore van de cajun- en creoolse keuken.
De cursus vindt plaats in een verbouwd melassepakhuis uit het begin van de negentiende eeuw, midden in de French Quarter. In de bijbehorende winkel vind je een aantal van de beste streekproducten — hier is ook de bekende Joe's Stuff-kruidenmix thuis.
Ontdek de fascinerende geschiedenis van New Orleans en hoe cultuur en keuken met elkaar verweven zijn. Leer hoe je heerlijke creoolse en cajungerechten maakt en geniet er na de les van. Proef lokaal bier, lekkere ijsthee en limonade.
Aan het einde van de les ontvang je een kortingsbon voor de winkel. Neem kopieën van de recepten mee naar huis, zodat je de gerechten later voor vrienden en familie kunt namaken.
Menukaart:
Les van 10:00 uur
• Zaterdag, zondag, woensdag: Gumbo, Jambalaya, broodpudding en pralines
· Maandag: Gumbo, rode bonen met rijst, pecantaart en pralines
· Dinsdag: Gumbo, Jambalaya, Bananas Foster en Pralines
· Donderdag: Maïs- en krabsoep, garnalen Creole, Bananas Foster & pralines
· Vrijdag: Kreeftenetouffée, garnalen- en artisjoksoep, broodpudding, pralines
Les van 14:00 uur
· Zaterdag: Kreeftenetouffée, garnalen- en artisjoksoep en pralines
· Zondag, dinsdag: Maïs- en krabsoep, kip etouffee en pralines
· Maandag, donderdag, vrijdag: Gumbo, Jambalaya en Pralines
· Woensdag: Gumbo, Kip Creole, Pralines
Je zit, de chef-kok kookt en er wordt continu commentaar gegeven. Dit is de meer ontspannen variant van de New Orleans kookcursussen — ideaal voor gemengde groepen en iedereen die liever kijkt dan zelf snijdt.
De les behandelt authentieke Cajun en Creole recepten en de bijbehorende folklore, onderwezen door de New Orleans School of Cooking.
Alles wat gekookt wordt, dient als lunch. IJsthee, limonade en een lokaal biertje worden bij de kookles geserveerd – dit alles inbegrepen in de prijs van $39.
Gasten met een gluten-, zuivel-, vegetarische of veganistische dieet, of een allergie voor schaal- en schelpdieren, krijgen een vervangende maaltijd aangeboden bestaande uit Gumbo Z'Herbes en Creole Z'Herbes. De medewerker verzoekt u dit telefonisch of bij het inchecken door te geven.
Je krijgt kopieën van de recepten mee naar huis, en dat is het praktische verschil tussen een kookcursus en een culinaire tour.
Een cajun- en creools menu van drie of vier gangen, voor je neus of door je eigen handen bereid — en opgegeten aan dezelfde tafel, met de recepten mee naar huis.
Ons New Orleans Food Tour-team raadt aan om deze praktische details door te nemen voordat u boekt. De onderstaande informatie is gebaseerd op de gepubliceerde richtlijnen van de touroperator, zodat u weet wat u kunt verwachten en goed voorbereid aan uw ervaring kunt beginnen.
Lees wat reizigers zeggen over leren koken in New Orleans — ze konden kiezen tussen kijken naar een chef-kok en zelf aan de slag gaan, welke gerechten ze mee naar huis namen en welke instructeurs ervoor zorgden dat het bleef plakken.
“Ik nam mijn ouders mee, allebei in de zeventig en absoluut niet van plan iets te snijden. Het demonstratieformat was perfect — de chef legt de hele tijd uit, iedereen zit, en aan het eind staat er een echt driegangenmenu. Negenendertig dollar goed besteed.”
“Ik deed de roux-cursus waarbij je zelf kookt bij de Mardi Gras-school en kan het thuis echt maken. Gumbo met kip en andouille, étouffée met garnalen, bananas foster als afsluiter. De chef liet die van mij één keer expres te ver gaan, zodat ik zou weten hoe dat eruitziet. Dat leert geen receptenkaart je.”
“We wilden één boeking die beide helften van de reis dekte, dus namen we de combinatie van cursus en cocktailwandeling. 's Ochtends de kookschool, kruidenzakje en recepten in de hand, daarna een paar bars met een gids die wist welke verhalen klopten. Het eindigt in een jazzpub. Belangrijk: het is alleen voor 21-plussers, wat we bij het boeken bijna hadden gemist. Over de barstops praten we thuis nog steeds.”
De hier vermelde lessen beginnen om $39 voor de demonstratielessen Cajun en Creole en om $158 voor de praktijklessen bij de Mardi Gras School of Cooking. De gecombineerde culinaire wandeltocht en kookles begint om $127..
Sommige wel. De praktijkgerichte cursus Cajun Roux aan de Mardi Gras School of Cooking vermeldt dit. De cursussen Cajun en Creole aan de New Orleans School of Cooking zijn demonstraties: je kijkt toe hoe de chef-kok te werk gaat en proeft het resultaat. Wanneer een aanbieder de opzet niet expliciet vermeldt, laten we het liever weg dan ervan uit te gaan.
Ja. De praktische Roux-workshop (Cajun) vindt plaats in de French Quarter, de culinaire wandeltocht met kookles begint in de Roux Royale op 600 Royal Street, en de kookles met cocktailwandeling begint op de New Orleans School of Cooking, 524 St Louis Ststraat.
De lessen Cajun en Creole zijn inclusief de complete maaltijd die je hebt zien bereiden, geserveerd met ijsthee, limonade en een lokaal biertje. De praktijklessen bij de Mardi Gras School of Cooking zijn inclusief gratis wijn, bier, frisdrank en water, en je eet wat je zelf hebt bereid.
Dat verschilt per aanbieder en slechts twee vermelden er een. De cajun-roux-cursus waarbij je zelf kookt laat kinderen vanaf 10 jaar toe die willen meedoen. De kookcursus met cocktailwandeling heeft een minimumleeftijd van 21 jaar vanwege de cocktails.
Nee. Alles op deze pagina betreft een enkele sessie voor bezoekers, die een middag duurt en eindigt met een maaltijd. Louisiana Culinaire scholen en professionele kookopleidingen zijn iets heel anders en worden hier niet vermeld.
Ook het vergelijken waard: French Quarter Cocktails & bier. Of lees onze gids over de beste gerechten in de French Quarter voordat je iets boekt.
Vijf kookcursussen vergeleken, vanaf $39, allemaal met gratis annuleren tot 24 uur van tevoren.