Llévate a casa mucho más que fotografías. Una clase de cocina en Nueva Orleans te pone frente a un chef que te explica por qué el roux es el primer ingrediente, y luego te invita a degustar el resultado. Compara las clases prácticas con las cocinas interactivas, desde $39 hasta $158, y elige la que mejor se adapte a tu viaje.
Las clases de cocina en Nueva Orleans se dividen claramente en dos formatos, y quienes reservan el incorrecto suelen llevarse una decepción. En una clase de demostración, un chef cocina frente a ti, explica el proceso paso a paso y tú degustas el resultado. En una clase práctica, estarás en una estación con un cuchillo, preparando tú mismo el roux.
Una clase de demostración cuesta menos (aquí $39, frente a $158 en las clases prácticas) y solo requiere atención. En una clase práctica, tienes una sartén delante, lo que marca la diferencia entre ver cómo se prepara un roux y saber cuándo el tuyo se ha pasado de cocción.
Un detalle importante a tener en cuenta antes de reservar: ninguno de estos cursos es de formación profesional. Son sesiones individuales diseñadas para visitantes, la mayoría de ellas terminan con una comida compartida, y en varias te dan las recetas para que puedas preparar el plato completo durante el vuelo.
Cinco experiencias culinarias, desde una demostración con la comida incluida hasta una clase práctica donde prepararás tu propio roux, e incluso una que combina una clase con un recorrido de coctelería. Compara lo que incluye cada una y elige la que mejor se adapte a tu estilo de aprendizaje.
Mejor valoradoOperado por New Orleans School of Cooking
Operado por Destination Kitchen Tours
Operado por The Mardi Gras School of Cooking
Operado por The Mardi Gras School of Cooking
Operado por Gray Line New Orleans
Nuestra favorita para cocinar por primera vez
Descubre los fundamentos de la cocina de Luisiana con una clase de cocina matutina o vespertina donde prepararás especialidades de Nueva Orleans como el gumbo, el jambalaya y pralinés. Aprende más sobre las tradiciones culinarias y el folclore cajún y criollo, y disfruta de una comida después de la clase.
Disfruta de la clase que se imparte en un antiguo almacén de melaza reformado, construido a principios del siglo XIX en pleno corazón del Barrio Francés. Visita la tienda y descubre algunos de los mejores productos locales, donde también se elabora el famoso condimento Joe's Stuff Creole, muy apreciado por chefs locales y visitantes.
Descubre la fascinante historia de Nueva Orleans y cómo la cultura y la gastronomía se entrelazan. Aprende a preparar deliciosos platos criollos y cajún y disfruta de una buena comida después de la clase. Degusta cervezas locales, té helado y limonada.
Al finalizar la clase, recibirás un cupón para usar en la tienda. Llévate a casa copias de las recetas para que puedas preparar los platos para tus amigos y familiares.
Programa de menús:
Clase de las 10:00 a. m.
• Sábado, domingo y miércoles: Gumbo, Jambalaya, Pudín de pan y Pralinés
Lunes: Gumbo, frijoles rojos con arroz, pastel de nueces y pralinés.
Martes: Gumbo, Jambalaya, Bananas Foster y Pralinés
Jueves: Sopa de maíz y cangrejo, camarones Creole, plátanos flambeados y pralinés
• Viernes: Estofado de cangrejo, sopa de camarones y alcachofas, pudín de pan, pralinés
Clase de las 14:00
• Sábado: Estofado de cangrejo, sopa de camarones y alcachofas con pralinés.
Domingo y martes: Sopa de maíz y cangrejo, estofado de pollo y pralinés.
• Lunes, jueves y viernes: Gumbo, Jambalaya y Pralinés
Miércoles: Gumbo, Pollo Creole, Pralinés
Te sientas, el chef cocina y los comentarios se suceden durante toda la clase. Este es el tipo de clase de cocina más relajado que se puede encontrar en Nueva Orleans: ideal para grupos mixtos y para cualquiera que prefiera observar en lugar de cocinar.
La clase abarca recetas auténticas Cajun y Creole y el folclore asociado a ellas, impartidas por el New Orleans School of Cooking.
Todo lo que se cocina se convierte en almuerzo. Se sirve té helado, limonada y cerveza local con la clase, todo incluido en el precio de $39.
A los huéspedes que sean intolerantes al gluten, intolerantes a la lactosa, vegetarianos, veganos o alérgicos a los mariscos se les ofrece una comida sustitutiva de Gumbo Z'Herbes y Creole Z'Herbes. El operador solicita que se les informe por teléfono o al registrarse.
Te llevas copias de las recetas, que es la diferencia práctica entre una clase de cocina y un recorrido gastronómico.
Un menú cajún y criollo de tres o cuatro platos, preparado delante de ti o por ti, y comido en la misma mesa donde se cocinó, con las recetas para llevar.
Nuestro equipo de tours gastronómicos en Nueva Orleans recomienda revisar estos detalles prácticos antes de reservar. La información a continuación se basa en las directrices publicadas por el operador turístico, para que sepa qué esperar y pueda llegar preparado para su experiencia.
Descubre lo que dicen los viajeros sobre aprender a cocinar en Nueva Orleans: si preferían observar a un chef o cocinar ellos mismos, los platos que se llevaron a casa y los instructores que les ayudaron a recordar lo aprendido.
“Llevé a mis padres, que rondan los setenta y no pensaban cortar nada. El formato de demostración fue perfecto: el chef explicando todo el rato, todos sentados y una comida de tres platos en condiciones al final. Treinta y nueve dólares bien gastados.”
“Hice la clase práctica de roux en la escuela del Mardi Gras y volví a casa sabiendo hacerlo de verdad. Gumbo de pollo y andouille, étouffée de gambas y bananas foster para terminar. El chef dejó que el mío se pasara una vez, a propósito, para que supiera reconocerlo la próxima. Eso no te lo enseña una receta escrita.”
“Queríamos una sola reserva que cubriera las dos mitades del viaje, así que cogimos la combinación de clase y ruta de cócteles. La mañana en la escuela de cocina, con el paquete de especias y las recetas en la mano, y después a unos cuantos bares con un guía que sabía qué historias eran ciertas. Termina en un pub de jazz. Conviene decir que es solo para mayores de 21, cosa que casi se nos pasa al reservar. Las paradas de bares son lo que seguimos contando en casa.”
Las clases que se enumeran aquí comienzan en $39 para las clases de estilo demostración Cajun y Creole y $158 para las clases prácticas en la Escuela de Cocina Mardi Gras. La experiencia combinada de recorrido gastronómico a pie y clase de cocina comienza en $127..
Algunos sí lo son. La clase práctica de Roux Cajun en la Escuela de Cocina Mardi Gras lo indica. Las clases Cajun y Creole en el New Orleans School of Cooking son una demostración: se observa al chef y se prueba el resultado. Cuando un operador no publica el formato, lo omitimos en lugar de asumirlo.
Sí. La clase práctica Cajun Roux indica que se lleva a cabo en el Barrio Francés, el recorrido gastronómico a pie y la experiencia de clase de cocina se reúnen dentro de Roux Royale en 600 Royal Street, y la clase de cocina y el recorrido a pie de cócteles se reúnen en la New Orleans School of Cooking, 524 St Louis Street.
Las clases Cajun y Creole incluyen la comida completa que viste preparar, servida con té helado, limonada y cerveza local. Las clases prácticas en la Escuela de Cocina Mardi Gras incluyen vino, cerveza, refrescos y agua de cortesía, y comes lo que preparas.
Depende del operador y solo dos la publican. La clase práctica de roux Cajun admite a niños mayores de 10 años dispuestos a participar. La clase de cocina con ruta de cócteles tiene una edad mínima de 21 años por el componente de coctelería.
No. Todo lo que aparece en esta página corresponde a una sesión individual para visitantes, que dura una tarde y culmina con una comida. Las escuelas culinarias y los programas de cocina profesional de Luisiana son algo completamente distinto y no se incluyen aquí.
También merece la pena comparar: Barrio Francés Cócteles y cerveza. O lee nuestra guía sobre la mejor comida del Barrio Francés antes de reservar nada.
Cinco clases de cocina de Nueva Orleans comparadas, desde $39, todas con cancelación gratuita hasta 24 horas antes.