Nimm mehr mit als Fotos. In einem Kochkurs in New Orleans steht ein Koch vor dir und erklärt, warum die Roux zuerst kommt — und danach setzt du dich hin und isst das Ergebnis. Vergleiche Kurse zum Zusehen mit Kursen zum Mitmachen, ab $39.
Die Kochkurse von New Orleans lassen sich klar in zwei Formate unterteilen, und Besucher, die das falsche buchen, sind meist enttäuscht. In einem Vorführkurs bereitet ein Koch vor Ihren Augen zu, erklärt alles währenddessen, und Sie genießen das Ergebnis. In einem Mitmachkurs arbeiten Sie an einer Station mit einem Messer und bereiten die Mehlschwitze selbst zu.
Ein Vorführkurs kostet weniger — hier $39 gegenüber $158 für die Kurse zum Mitmachen — und verlangt nichts weiter als Aufmerksamkeit. Ein Kurs zum Mitmachen stellt dich an den Herd: Du rührst die Roux selbst, machst dabei die Fehler und lernst genau daran.
Eine Sache sollten Sie vor der Buchung wissen: Es handelt sich hierbei nicht um einen Karrierekurs. Es sind Einzelveranstaltungen für Besucher, die meist mit einem gemeinsamen Essen enden, und bei einigen erhalten Sie sogar die Rezepte für zu Hause, damit das Gericht den Flug unbeschadet übersteht.
Fünf Kocherlebnisse: von einer Vorführung mit anschließendem Essen bis hin zu einer praktischen Kochstunde, in der Sie Ihre Mehlschwitze selbst zubereiten – und sogar eine Kombination aus Kurs und Cocktail-Spaziergang. Vergleichen Sie die Angebote und wählen Sie dasjenige, das am besten zu Ihren Lernpräferenzen passt.
Top bewertetAnbieter: New Orleans School of Cooking
Anbieter: Destination Kitchen Tours
Anbieter: The Mardi Gras School of Cooking
Anbieter: The Mardi Gras School of Cooking
Anbieter: Gray Line New Orleans
Unser Tipp für den ersten Kochkurs
Lerne die Grundlagen der Louisiana-Küche in einem Kochkurs am Vormittag oder Nachmittag, in dem du Spezialitäten aus New Orleans wie Gumbo, Jambalaya und Pralinen zubereitest. Erfahre mehr über die kulinarischen Traditionen und die Folklore der Cajun- und Creole-Küche.
Der Kurs findet in einem umgebauten Melasse-Lagerhaus aus dem frühen 19. Jahrhundert mitten im French Quarter statt. Im dazugehörigen Laden findest du einige der besten regionalen Produkte — hier ist auch die berühmte Joe's Stuff-Gewürzmischung zu Hause.
Tauchen Sie ein in die faszinierende Geschichte von New Orleans und erfahren Sie, wie Kultur und Küche eng miteinander verbunden sind. Machen Sie mit und lernen Sie, köstliche kreolische und Cajun-Gerichte zuzubereiten, die Sie anschließend genießen können. Probieren Sie lokales Bier sowie leckeren Eistee und Limonade.
Am Ende des Kurses erhalten Sie einen Gutschein für den Supermarkt. Nehmen Sie Kopien der Rezepte mit nach Hause, damit Sie die Gerichte für Freunde und Familie nachkochen können.
Menüprogramm:
10:00 Uhr Unterricht
• Samstag, Sonntag, Mittwoch: Gumbo, Jambalaya, Brotpudding und Pralinen
Montag: Gumbo, rote Bohnen mit Reis, Pekannusstorte und Pralinen
• Dienstag: Gumbo, Jambalaya, Bananas Foster und Pralinen
Donnerstag: Mais-Krabben-Bisque, Garnelen Creole, Bananen Foster & Pralinen
• Freitag: Langusten-Etouffee, Garnelen-Artischocken-Suppe, Brotpudding, Pralinen
14:00 Uhr Unterricht
• Samstag: Flusskrebs-Etouffee, Garnelen-Artischocken-Suppe und Pralinen
• Sonntag, Dienstag: Mais-Krabben-Bisque, Hühnchen Etouffee und Pralinen
Montag, Donnerstag, Freitag: Gumbo, Jambalaya und Pralinen
Mittwoch: Gumbo, Hühnchen Creole, Pralinen
Sie sitzen da, der Koch bereitet das Essen zu, und die Kommentare laufen die ganze Zeit. Dies ist die entspannte Variante der New Orleans Kochkurse – gut geeignet für gemischte Gruppen und alle, die lieber zusehen als selbst zu schnippeln.
Der Kurs umfasst authentische Cajun und Creole Rezepte sowie die damit verbundenen Folklore, die von den New Orleans School of Cooking vermittelt werden.
Alles, was gekocht wird, wird zum Mittagessen. Eistee, Limonade und ein lokales Bier werden zum Kurs serviert – alles im Preis von $39 inbegriffen.
Gästen mit Glutenunverträglichkeit, Laktoseintoleranz, vegetarischer oder veganer Ernährung sowie Gästen mit einer Meeresfrüchteallergie wird eine alternative Mahlzeit aus Gumbo Z'Herbes und Creole Z'Herbes angeboten. Bitte informieren Sie den Betreiber telefonisch oder beim Check-in.
Man erhält Kopien der Rezepte, was den praktischen Unterschied zwischen einem Kochkurs und einer kulinarischen Stadtführung ausmacht.
Ein Cajun- und Creole-Menü mit drei oder vier Gängen, vor dir oder von dir zubereitet — und an genau dem Tisch gegessen, an dem es gekocht wurde, samt Rezepten zum Mitnehmen.
Unser Team von New Orleans Food Tour empfiehlt Ihnen, diese praktischen Details vor der Buchung zu lesen. Die folgenden Informationen basieren auf den veröffentlichten Richtlinien des Reiseveranstalters, damit Sie wissen, was Sie erwartet und optimal vorbereitet anreisen können.
Erfahren Sie, was Reisende über das Kochenlernen in New Orleans berichten – von der Wahl zwischen dem Beobachten eines Kochs und dem Selbermachen in der Pfanne, von den Gerichten, die sie mit nach Hause nahmen, und von den Kursleitern, die ihnen die Freude am Kochen vermittelten.
“Ich habe meine Eltern mitgenommen, beide über siebzig und definitiv nicht bereit, irgendetwas zu schneiden. Das Vorführformat war perfekt — der Koch erklärt durchgehend, alle sitzen, und am Ende steht ein richtiges Drei-Gänge-Menü. Neununddreißig Dollar gut angelegt.”
“Ich habe den Roux-Kurs zum Mitmachen an der Mardi-Gras-Schule gemacht und kann es zu Hause tatsächlich. Gumbo mit Hühnchen und Andouille, Étouffée mit Garnelen, Bananas Foster zum Schluss. Der Koch hat meine Roux einmal absichtlich zu weit gehen lassen, damit ich weiß, wie das aussieht. Genau das kann dir keine Rezeptkarte beibringen.”
“Wir wollten eine Buchung, die beide Hälften der Reise abdeckt, also nahmen wir die Kombination aus Kurs und Cocktail-Rundgang. Vormittags die Kochschule, Gewürzpäckchen und Rezepte in der Hand, danach ein paar Bars mit einem Guide, der wusste, welche Geschichten stimmen. Es endet in einem Jazz-Pub. Wichtig zu wissen: erst ab 21 Jahren, was wir beim Buchen fast übersehen hätten. Von den Barstationen erzählen wir zu Hause immer noch.”
Die hier aufgeführten Kurse beginnen um $39 mit den Demonstrationskursen Cajun und Creole sowie um $158 mit den praktischen Kursen der Mardi Gras Kochschule. Die kombinierte kulinarische Stadtführung mit Kochkurs beginnt um $127..
Manche schon. Der praktische Roux-Kurs „Cajun“ der Mardi Gras Kochschule gibt dies an. Die Kurse „Cajun“ und „Creole“ der Kochschule „New Orleans School of Cooking“ sind Vorführungen – man schaut dem Koch zu und isst das Ergebnis. Wenn ein Veranstalter das Format nicht angibt, lassen wir es weg, anstatt es anzunehmen.
Ja. Der Cajun-Roux-Kurs zum Mitmachen gibt an, im French Quarter stattzufinden, die Kombination aus Food-Tour und Kochkurs trifft sich im Roux Royale in der Royal Street, und zwei weitere Kurse starten in der Suite 101 im Erdgeschoss.
Die Kurse Cajun und Creole beinhalten das komplette Menü, dessen Zubereitung Sie live miterlebt haben, serviert mit Eistee, Limonade und einem lokalen Bier. In den praktischen Kochkursen der Mardi Gras School of Cooking sind Wein, Bier, Softdrinks und Wasser inklusive, und Sie verzehren, was Sie zubereitet haben.
Das hängt vom Anbieter ab, und nur zwei nennen eine Grenze. Der Cajun-Roux-Kurs zum Mitmachen erlaubt Kinder ab 10 Jahren, die mitmachen wollen. Der Kochkurs mit Cocktail-Rundgang hat ein Mindestalter von 21 Jahren wegen der Cocktails.
Nein. Alles auf dieser Seite ist eine einzelne Einheit für Reisende, dauert einen Nachmittag und endet mit einem Essen. Kochschulen und Profiausbildungen in Louisiana sind etwas völlig anderes und stehen nicht auf dieser Seite.
Ebenfalls einen Vergleich wert: French Quarter Cocktails & Bier. Oder lies unseren Guide zu den besten Gerichten im French Quarter bevor du überhaupt etwas buchst.
Fünf Kochkurse in New Orleans im Vergleich, ab $39, alle mit kostenloser Stornierung bis 24 Stunden vorher.